الجمبري والحصى في تشارلستون بعض المدن تمتلك صراحة طبق معين. بوسطن؟ الكتوم الشوربة. أوستن؟ BBQ لحم البقر صدر الحيوان إلى أن تكون محددة. أتلانتا؟ الدجاج المقلي. سانتا في؟ شيلي الخضراء الحساء. في تشارلستون، فريك الروبيان لها. يمكنك من أجل فريك الروبيان في أي مدينة هذه الأيام الغذائية الجنوبي هو الاتجاه الساخن ولكن في تشارلستون، وليس اتجاها. فمن الإفطار والغداء والعشاء، ونسج عليه في نسيج هذه المدينة التاريخية. هناك فريك hoity-toity الروبيان، أسفل منزل فريك الروبيان، وبين في كل شيء. هنا نظرة على ستة مطاعم تشارلستون والنسخة الخاصة من الطبق الذي يعرف هذه المدينة الجنوبية كريمة. 1. القشة: المجلات مطعم بون ابيتى أفضل الجديدة، القشة. يقدم فريك الروبيان الموسمية (فوق) في وعاء مع مرق الطماطم المشوي ادليد على الحصى انسون ميلز، مع السجق الحرفيين، اردونس، وممتلئ الجسم، والجمبري الجامبو. (هنا هو وصفة في صحيفة نيويورك تايمز.) 2. Jestines المطبخ: راشيل راي، أنتوني بوردين وRoadfoods جين مايكل ستيرن كل ما كان له يد في وضع Jestines مطبخ على الرادار الوطني لليرقة الطبخ المنزل الجنوبي مثل رغيف اللحم، الدجاج المقلي، وبطبيعة الحال، فريك الروبيان (أعلاه). ميزات الإصدار Jestines سوبي فريك مع المرق البني تذوق لحمي والبصل والفلفل الأحمر المشوي. أساسية جدا ولذيذة، على الرغم من أن الروبيان كانت صبي مطهو. 3. ساوثيند Brewerys الجمبري والحصى (أعلاه) هو أقرب إلى حساء الجبن مع الطماطم ولحم الخنزير وتاسو أوه نعم، الجمبري والحصى. لو أنها مكعبات أسافين الطماطم لم أكن تضيف الكثير كان يمكن أن يكون أفضل، ولكن تم طهي الروبيان تماما. ارتديها مع هوبي القلعة بينكني بالي البيرة. 4. مارينا متنوعة المتجر: (إلى اليسار) وهناك دائما خط في هذا كيتشي، الملاحة البحرية مطعم يطل على المرسى، ولكنه يتحرك بسرعة. نسأل أن يجلس في الغرفة الأمامية للرأي المرسى. يقدم MVS يصل لوحة ضخم من الحصى أبيض عادي وتصدرت مع مبلغ متواضع من سوتيه جمبري مطبوخ مجرد حق. الطماطم الخضراء المقلية في الصورة على لوحة اختيارية. إضافة اندفاعة من الصلصة الحارة ليست كذلك. 5. Poogans شرفة مغطاة: (يمين) يستخدم الصفراء، فريك الأرض الخشنة، وسميكة ومتينة، جنبا إلى جنب مع مساعدة سخية من البصل والكراث، ولحم الخنزير والسجق والذيل على الروبيان، وتبل في السلطعون الأزرق المرق. أنا أحب الملمس الخشن والقوي من الحصى. لم أكن أحب الاضطرار إلى اتخاذ ذيول قبالة الروبيان. 6. عصيدة الذرة الشواية. انني أنقذت أفضل لآخر (أدناه). يتوهم شيئا عن هذا الجمبري والحصى لوحة. ولكن كل شيء في هذا الطبق له هدف. كانت فريك حازمة ولكن دسم. ومتبل الروبيان وطهي تماما. بت من المالحة، لحم الخنزير المقدد الدخان والفطر لحمي توفر دعم المدلى بها. الكراث الأخضر وسبريتز من الليمون، وهذا الطبق هو كل شيء يمكن أن أطلب من هذا المتواضع، طبق Lowcountry. إذا كنت تحب هذا الطبق بقدر ما فعلت، والتقاط نسخة من كتيب صفة. وهو يتضمن وصفة. وتقع كل ستة مطاعم في المنطقة التاريخية في تشارلستون.